In Schwyz gibt die Institution Suppenanstalt seit bald 150 Jahren – ohne Unterbrechung. Das muss den Schwyzern erst einmal einer nachmachen! Das wahrhaft Schöne an ihr ist: Es ist ein Konzept mit Zukunft. Während der Suppen-Saison – das sind meist etwa 50 Tage – werden gut und gerne mehr als 13´000 Liter Suppe gekocht. Montags gibt’s eine vegetarische Brotsuppe, dienstags Gumelsuppe, mittwochs Gemüsesuppe, donnerstags Gerstensuppe und freitags eine Puuresuppe, die Chefkoch Peter Infanger kreiert hat: Mit Lauch, Karotten, Sellerie, Wirz, Weisskabis, Gumel, Kochspeck und Milch. Es ist Ehrensache, dass jede Suppe Tag für Tag frisch zubereitet wird.